腰花是我们日常生活中很常见的一种食材，也是很多美食家钟情的食材，而如何烹饪美味的腰花更是烹调大师们竞相探索的领域。而今天我们要讲的则是最受欢迎的做法之一：爆炒腰花。
首先将腰花焯水去腥，然后过冷水沥干；切成小块备用。调入适量酱油，多放点生抽，再加入适量糖，料酒，盐，葱花，姜片，干辣椒和适量的醋，搅匀备用。接下来放入热锅里，纯净的食用油不宜过少，火候也要适当，中小火最佳。等锅热时下入腰花，煸炒一会儿后翻炒均匀，至腰花变黄时加入调制好的酱汁，快速翻炒，将酱汁均匀的包裹在腰花上。最后撒一点香菜末，爆炒腰花就大功告成啦。
吃到爆炒腰花的味道，一定会让你的味蕾得到极大的满足。如此嫩煎入味的腰花，令人口感倍增。而且爆炒腰花这道菜色更是经济实惠，相信让吃货们无法抗拒到。